もし私達のアプリケーションサーバーが日本にホストされ、Cloudiwayのアプリケーションサーバーが他の地域にホストされていた場合、トラフィックは日本からCloudiwayのアプリケーションサーバーにルートし、そして私達のアプリケーションがホストされている日本に戻りますか?

はい、その通りです